Allergieën komen in vele verschijningen voor. De ene consument kan van een spoortje van een stof in het ziekenhuis terecht komen, terwijl  een ander pas last krijgt als de stof in grotere hoeveelheden in het product voorkomt. Om iedere consument van de juiste informatie over ons zeer ruime en wisselende assortiment te kunnen voorzien, hebben wij gekozen voor een informatie-e-mailadres.  De vraag die u op deze site stelt, wordt door een levensmiddelentechnoloog speciaal voor uw allergiesoort beantwoord.
Hieronder treft u alvast een aantal veelgestelde vragen aan.

Heeft u ook glutenvrije artikelen in uw assortiment?
Ja, wij hebben glutenvrij witbrood en glutenvrij bruinbrood in ons assortiment. Deze broodsoorten worden in een speciale bakkerij, waar geen gluten worden verwerkt, geproduceerd. Dit brood bevat géén tarwe, soja, maïs, ei, pinda, koemelkbestanddelen en suiker. Deze broodsoorten worden ook verpakt aangeleverd, waardoor kruisbesmetting in de winkel niet mogelijk is.  De productinformatie van deze broodsoorten vindt u via onderstaande link:
Glutenvrij bruin  brood >>
Glutenvrij wit brood >>

In de meeste koekjes en taarten zit koemelkeiwit en lactose verwerkt, hoe komt dit en welke koekjes hebben dit niet?
Slagroom en roomboter zijn allebei gemaakt van koemelk. Omdat wij voor de smaak van onze banketartikelen voor roomboter hebben gekozen, bevatten al onze korstdeegproducten en onze koeksoorten roomboter en dus koemelk. In ons verse gebak zit vaak slagroom verwerkt. Wat u wel bij de koffie kunt eten, zijn onze overheerlijke amandel spijs koekjes. Deze koekjes zijn al in een doosje verpakt om kruisbesmetting te voorkomen.

Ik mag geen toegevoegde suikers en geen toegevoegde gisten eten, kan ik ieder soort desembrood eten?
Nee, dit kan niet. In zuurdesem ontstaan natuurlijke gisten melkzuurbacteriën waarmee het brood rijst. Niet alle desems laten het deeg echter goed genoeg rijzen, waardoor er toch nog vaak wat extra bakkersgist aan toe wordt gevoegd. Bij alle winkels van Bakkerij Aad Klootwijk is tegenwoordig "Brood van Jordy" te koop. Het zuurdesembrood dat Jordy Klootwijk maakt, bevat geen toegevoegde suikers of gisten.  Het artikelnummer van dit brood is 10434. Zijn stokbrood bevat overigens wel wat gist. Sinds kort bevat ons assortiment ook diverse desembroden van Brood van Jordy. Dit speciale brood bevat ook geen toegevoegde gist en suikers.

 

Heeft Bakkerij Klootwijk ook suikervrij gebak in het assortiment?
Wij hebben abrikozenvlaaitje met een doorsnede van 9 cm in ons assortiment waar geen mono- en disacchariden aan zijn toegevoegd. In deze abrikozenvlaaitjes is oligofructose, inuline en  fructosestroop verwerkt. Dit product bevat echter wel van nature aanwezige suikers.

Verkoopt u ook zoutarm brood?
Ja, wij verkopen zoutarm brood, het artikelnummer hiervan is  1471. De claim dat een levensmiddel zoutarm is, is alleen toegestaan als het product maximaal 0,12 gram natrium per 100 gram bevat.
U verkoopt koolhydraat arm brood, hoeveel koolhydraten scheelt dit nu per boterham?
Koolhydraten worden vaak vergeleken in aantal gram per 100 gram, omdat boterhammen nu eenmaal niet allemaal even groot zijn. In een koolhydraat arm brood zit ongeveer 21 gram koolhydraten per 100 gram brood. Ter vergelijking: in een normaal, rond tarwe zit 44 gram koolhydraten per 100 gram product.

Ik mag geen koemelkeiwit en lactose hebben, heeft u ook broodsoorten zonder koemelkbestanddelen?
In onze centrale bakkerij komen de degen wel in aanraking met restjes van voorgaande degen, waardoor er kruisbesmetting plaatsvindt. Er zullen dus sporen van melkbestanddelen in aanwezig zijn. Aan plaatwit (artikel 2000), plaatbruin (artikel 2400) en allinson (artikel 1860) zijn aan de receptuur geen melkbestanddelen toegevoegd. Hier zullen slechts sporen in aanwezig zijn.
Wilt u een keer iets heel anders dan de standaard broodsoorten en mag u geen koemelkeiwit en lactose? Desembrood van Jordy en stokbrood van Jordy bevat ook geen koemelkbestanddelen.

Mag u echt geen koemelk en lactose en krijgt u last van het kleinste spoortje: ons glutenvrij wit- en bruinbrood bevat dit ook niet. Kijk voor de productspecificatie bij de vraag over glutenvrij brood.